Instroom Academy X Pirate Pavilion

Deze mensen staan te popelen om, net als u en ik, hun dromen waar te maken. Bij ons schreeuwt de horeca om goed opgeleide vakmensen. Bij Instroom Academy combineren we dromen en praktijk. We vertrekken vanuit de traditionele techniek met respect voor de originele bereiding maar zoeken samen met onze cursisten naar iets nieuws. Heel wat van onze cursisten komen van rond de evenaar en zijn niet vertrouwd met ‘seizoenen’. Bij Instroom Academy werken we alleen met seizoensproducten van lokale boeren, maar gebruiken we wereldse technieken om ze te bereiden in verrassende combinaties. Zo wordt elk gerecht een ode aan het land en de cultuur van de cursist die ze meebracht.

Alle bereidingen tijdens dit volksfeest zijn telkens ontstaan vanuit gevoelens, gesprekken en de verbinding tussen de cursisten van Instroom Academy en Seppe Nobels alsook door de steun van de beeldende kunstenaars in het Instroom Art team. Het werd een zoektocht naar vurige of mooie en warme herinneringen uit het thuisland met respect voor de lokale terroir en het ritme van moeder natuur. We maken samen van het Pirate Pavilion die dag een warme thuis. Welkom!